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共犯團精選 Contubernio

來自西班牙雪莉區的雪莉酒怪才 Armando Guerra Monge（阿曼多），擁有家傳雪莉酒吧、餐飲雜誌總編、百年酒廠釀酒總顧問、鑽研雪莉區風土，並且擁有限額1000人但永遠滿額的雪莉酒俱樂部：Contubernio(共犯團）因為雪莉酒狂熱者日漸小眾，所以取了一個微叛逆、微背德感的「共犯」，在歐洲，每三個月他會和酒莊挑選最特殊的未裝瓶基酒，打上自己的標，限定供應給社友們，其中成員不乏一線釀酒師、侍酒師與Master of Wine。阿曼多把這個社團機制傳到台灣，限額100位，專門挑一些課本不寫、學校不教的雪莉區地酒，每款都隨酒附上選酒的故事，雖然學術，卻又都很好喝！

大爆炸酒莊 The Wine Bang

Pedro Morales和 Juan Morales 兄弟（Bodegas Lunares, Málaga）以及Víctor Soltero三人一起創立了The Wine Bang。The Wine Bang 的誕生就是為了被人們享受、消費和選擇那些獨一無二、不重複、不同的酒桶裝載物，甚至在他們的兄弟、姐妹、鄰居中也是如此。 在當代將每個葡萄田、每個地區、每個街區、每個酒廠甚至木桶的獨特性都嵌入葡萄酒的趨勢中，我們不只品嘗葡萄酒，更體驗了生態系統：是成千上萬個生物在黑暗中進化和社交超過數個世紀的結晶。儘管生物多樣性有時令我們無所適從，但每當在同一種物種中，遇到一個獨特且不再重複的嶄新個體，其所帶來的滿足感仍是我們最偉大的感官體驗之一。透過這種品飲，你將足以辨識雪莉酒之間的多元性，Welcome to the club！ 沒有一家嚴肅的雪莉酒莊能同時產出消費者認可的產品，以在市場上明確地定位自己；又能 以「獨特」的酒桶裝瓶並供應數十，甚至數百種不同的葡萄酒；同時還要能維持同一個木桶，或整座Solera系統的健康與運行。一切嘗試都是徒勞。 這種矛盾是雪莉區演化至今的必然結果，也是TWB誕生的原因。我們正在經歷一場關於葡萄酒的大爆炸(The Wine Bang)，重新發現那些一直在等待機會的偉大葡萄酒，無論他們是以新 技巧或傳統的釀酒工法。