胡德耶巴耀酒莊 | 葡樂酒窖

2017 Domaine Hudelot Baillet Chambolle Musigny 胡德耶巴耀酒莊香波慕西尼系列

售價$ 3,200 ~ 4,800

Domaine Hudelot Baillet Chambolle Musigny V.V. 胡德耶巴耀酒莊香波慕西尼老藤村莊級紅酒

Domaine Hudelot Baillet Chambolle Musigny 1er Cru Les Cras 胡德耶巴耀酒莊香波慕西尼一級園「岩石園」

Domaine Hudelot Baillet Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes 胡德耶巴耀酒莊香波慕西尼一級園「夏姆園」

英國知名酒評家Neal Martin：「它擁有我所喜愛的布根地的一切：不大、和藹可親的釀酒師、精選的一級園與一個特級園、不花俏且直截了當的釀酒方式、沒有任何自我吹捧的地方，只有美味、差異精細的葡萄酒，只要喝一口就能讓人買下。」

產地:Chambolle-Musigny

選擇數量

Domaine Hudelot-Baillet可以說是 Chambolle-Musigny 在地的生產者，不管是酒窖還是擁有的土地都在此村中。在布根地不到30間酒莊實行100% 同一個村且自己產酒。酒莊成立於1981年，由Joël Hudelot 及他的妻子Chantal Baillet共同經營，2004年由女婿Dominique Le Guen接管，1998年開始他就在酒莊工作。

Dominique 讓酒莊的酒款整體品質提升，被Chambolle村當地的酒莊同業生為值得注目的新興釀酒師。從大區酒款Bourgogne Rouge 到特級酒款 Bonnes Mares 在在表現Chambolle-Musigny 經典的純淨與優雅風格。

整體表現優雅平衡，如同Hudelot 強調 “ 我們全部的葡萄園都在Chambolle村莊中，當然最能釀造優雅精緻風格的酒款 ”

採收時在葡萄園以人工精選過葡萄後，回到酒窖又精選一次，100% 去梗，以天然酵母發酵，2004年開始減少使用化學藥劑和殺蟲劑，1995年開始全面停止使用。葡萄園中更重視疏葉剪枝對於葡萄受陽度的影響。村莊級的酒款約使用30% 新桶陳年，一級園的酒款約使用40%的新桶，Bonnes Mares特級園的酒款使用50%新桶。一般培養時間約12-18個月，裝瓶前多半不澄清也不過濾。