丹尼爾蒂夢 一級園 卓越特釀 香檳

2015 Daniel Dumont Cuvee d'Exellence 1er Cru 丹尼爾蒂夢 一級園 卓越特釀 香檳

售價$ 2,660 定價 2,800

香氣細膩微妙，帶有奶油蛋捲和烘烤的香氣 ，並伴隨乾果的香氣，體現出美麗的成熟度。 口感清爽、乾淨，乾果和奶油蛋捲的香氣帶來複雜的芳香，略帶煙熏味，並因謹慎的木質香而增強。 餘韻表現出非凡的綿長。 此年份酒可以作為開胃酒享用，也可以搭配魚甚至鵝肝。

選擇數量

葡萄品種:
70 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir

年份: 2015 添糖量: 6.0 g/L 酒精度: 12.0 %

 

CHAMPAGNE Daniel Dumont (丹尼爾-蒂夢香檳)

座落在香檳的精華區-漢斯山丘，位於山中小鎮 Rilly-la-montagne (里利)，在首府 Reims (漢斯) 以南約 10 km，大約 10.5 公頃的葡萄園分佈在附近的 4 個村莊 ( Allerand，Rilly-La-Montagne，Chigny-Les-Roses，Ludes )，及更南的地區 Côte de Sézanne (塞扎訥丘) 及 Vallée de la Marne(馬恩河谷)。

三個葡萄品種 - Chardonnay (夏多內) 40%，Pinot Noir (黑皮諾) 34%，Pinot Munier (皮諾莫尼耶) 27%。其中有 70% 的葡萄園屬於一級園村莊。自 2019 年 3 月起，整個 葡萄園區域都獲得了 HVE (高環境價值)認證。該認證基於尊重生物多樣性、植物檢疫 策略和施肥的標準。

無年份香檳是通過將年份、葡萄品種和前幾年的葡萄酒與非常複雜的芳香和感官特徵 相結合來創造優質葡萄酒的藝術。在酒窖深處數十萬瓶的長期成熟在接近 10°C 的恆 定溫度和穩定的濕度下持續數年。香檳獲得了最佳成熟度，歸功於長時間的陳釀，由於 酵母和酒在瓶內的轉換 « élevage sur latte »，這種陳釀為未來的香檳帶來了互補的口 味複雜性。

而年份香檳則會在裝瓶後繼續在酒窖熟成 4 年，再進行除渣，為年份香檳帶來更複雜深邃的風味。